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紅麴發酵產物可抑制肺癌細胞轉移
紅麴發酵產物為深具東方特色之傳統食品，其中紅麴二次代謝物 monacolin K (MK) 與 ankaflavin (AK)，已被證實可抑制腫瘤形成與腫瘤細胞轉移等作用。本研究室在 2009 年藉由 C57BL/6 荷瘤 (Lewis lung carcinoma; LLC) 小鼠做為動物模式，探討餵食紅麴酒精萃取物 (RMRE) 對腫瘤生長與轉移的影響。結果顯示，RMRE 可顯著抑制腫瘤生長，且餵食 RMRE 組別的抑制效果比餵食 MK 組別的要高，研判除 MK 之外，RMRE 可能含有其他成分可抑制腫瘤細胞生長。透過體外細胞試驗，發現 MK 合併 AK 具有加乘效應 (synergistic effect)，提升腫瘤細胞凋亡的誘發比率。另外，研究中也發現，MK 能夠藉由抑制血管內皮生長因子 (vascular endothelial growth factor, VEGF) 所誘發的腫瘤侵襲作用 (invasion) 與新血管生成，達到抑制腫瘤轉移的效果。由此可知，MK 可應用於腫瘤治療之預後輔助，降低癌細胞轉移之發生率。
2010 年時，本研究室證實紅麴酒精萃出物可有效抑制人類大腸癌 SW480 與 SW620 細胞株生長，同時可抑制血管內皮生長因子或者 SW620 細胞培養液所誘導的類血管形態(capillary-like network morphology) 生成。透過雞胚胎尿囊膜 (chick embryo chorioallantoic membrane; CAM) 分析顯示，SW620 細胞培養液可增加 CAM 之血管生成達 75.3% ± 11.6% 之多，而紅麴酒精萃出物可顯著抑制 SW620 細胞所誘導之血管新生現象。隨著 RMRE 劑量或處理時間增加，都可提高對腫瘤細胞生長抑制。在 CAM 分析中得知，RMRE 可抑制包括腫瘤細胞自身內滲作用之能力，可避免腫瘤細轉移離開原位，這在臨床治療癌症病患相當重要，與癌症病患治療過之預後效果有很大之關係。RMRE 更可抑制腫瘤誘導內皮細胞之血管增生，在細胞分子作用層次中瞭解，乃透過抑制癌細胞轉移作用第七號金屬基質蛋白𡓨 (metalloproteinase 7; MMP-7) 表現抑制而降低其轉移能力，並抑制 VEGF 誘導 MMP-7 活化。因此，RMRE 針對於大腸癌轉移之病徵，具有相當顯著之抑制效果。
紅麴發酵產物可抑制腫瘤形成
在腫瘤形成方面，本實驗室利用致癌藥物二甲基苯蔥誘導倉鼠頰囊產生腫瘤，以探討紅麴山藥酒萃物對口腔腫瘤形成之預防作用及其抗氧化能力。實驗方式如下：將二甲基苯蔥以每週三次之頻率塗抹於倉鼠口腔頰囊，連續塗抹 14 週以誘導腫瘤；並於塗抹二甲基苯蔥之隔天塗抹正控制組藥物 celecoxib、紅麴山藥酒萃物 (50, 100, and 200 mg/kg of bw) 或山藥酒萃物 (200 mg/kg of bw)。結果證實，紅麴山藥酒萃物減少倉鼠口腔頰囊組織中因二甲基苯蔥誘導而造成的一氧化氮、活性氧及前列腺素 E2 過度表現，並提升 p53 蛋白、血清中 TNF-α 及 IL-1β 表現進而刺激 caspase-8 及 -3 之活性，顯示紅麴山藥酒萃物藉由其抗發炎及抗氧化能力，減少二甲基苯蔥導致之氧化性損傷，並誘導口腔癌細胞之細胞凋亡。因此，紅麴山藥酒萃物於抵抗口腔癌上具治療潛力。
參考文獻
The Monascus metabolite monacolin K reduces tumor progression and metastasis of Lewis lung carcinoma cells. J Agric Food Chem (2009) 57: 8258-8265.
Effects of Monascus-fermented rice extract on malignant cell-associated neovascularization and intravasation determined using the chicken embryo chorioallantoic membrane model. Integr Cancer Ther (2010) 9: 204-212.
Protection of Monascus-fermented dioscorea against DMBA-induced oral injury in hamster by anti-inflammatory and antioxidative potentials. J Agri Food Chem (2010) 58: 6715-6720.
Effects of red mold dioscorea on oral carcinogenesis in DMBA-induced hamster animal model. Food and Chem Toxicol (2011) 49: 1292-1297.
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