[分析] 以 HPLC 建立 MKA, MKL, citrinin, AK 及 MS 之分析條件

 

Synchronous High-Peformance Liquid Chromatography with a Photodiode Array Detector and Mass Spectrometry for the Determination of Citrinin, Monascin, Ankaflavin, and the Lactone and Acid Forms of Monacolin K in Red Mold Rice

Journal of AOAC International (2011) 94: 179-190.

 

紅麴代謝物包含許多重要物質，包括 lactone-form monacolin K (MKL)、acid-form monacolin K (MKA)、citrinin 及紅麴生產之主要黃色素 Monascin (MS) 與 ankaflavin (AK)。本研究以 RP-HPLC 系統於 C18 column 下建立 MKL、MKA、citrinin、MS 與 AK 之分析條件。結果發現紅麴粉末經 75% 酒精萃取 (80^oC，30 分鐘) 後，配合 photodiode array detector 及 fluorescence detector (mobile phase: 0.05% trifluoroacetic acid in acetonitrile-water:62.5 + 37.5, v/v)，以上五種化合物可被合併檢出。