[血脂] 紅麴米對高血脂倉鼠之降血脂效果與安全性探討

 

In vivo Hypolipidemic Effects and Safety of Low Dosage Monascus Powder in a Hamster Model of Hyperlipidemia

Appl Microbiol Biotechno (2006) 70: 533-540.

 

紅麴 (Monascus) 是中國傳統幾千年來的食品發酵菌種，無論是飲食或色素之應用均極頻繁，其二級代謝產物 monacolin K 和 γ-胺基丁酸 (γ-amino butyric acid，GABA) 經證實分別具有降膽固醇和降血壓功效，能有效預防心腦血管疾病。本研究以敘利亞倉鼠 (Syrian Hamster) 做為高血脂之實驗動物模式，進行連續八週的高膽固醇飲食與 NTU 568 紅麴米餵食，四週後犧牲採集肝臟及血液檢測其總膽固醇 (total cholesterol)、三酸甘油脂 (triacylglyceride)、低密度脂蛋白膽固醇 (LDL-C) 以及視為好的膽固醇之高密度脂蛋白膽固醇 (HDL-C)。結果發現，總膽固醇下降 31.2%、三酸甘油酯下降 30.1%、低密度脂蛋白膽固醇下降 36.0%、LDL-C/HDL-C比值下降 39.1%；高密度脂蛋白膽固醇上升 11.5%。顯示紅麴米確實具有降低有害膽固醇、提高好的膽固醇之功效。為了解紅麴所含 citrinin 是否對肝臟造成傷害，也測定肝指數 AST (aspartate aminotransferase) 及 ALT (alanine aminotransferase)，結果兩者均無變化，且肝切片顯示未受傷害。上述結果證實紅麴具有降血脂功效，且不會引起肝傷害。