紅麴對腎的安全性

        尿素氮 (urea nitrogen) 是蛋白質代謝後的廢物，如果腎臟功能發生病變則會使排泄代謝廢物效率降低，使尿素氮升高；γ-GT 為一種粒腺體酵素，其組織分佈以腎臟含量最多，其次為胰、肺、肝。此酵素與酒精及藥物的攝取量有關，它在臨床上最大的價值是在酒精性及藥物性肝炎的診斷。飲酒期間此酵素活性增強，它的大量出現主要由於酒精對肝細胞粒腺體的誘導所致。當酒精或藥物引起肝功能障礙時，ALT、AST 不一定會明顯上升，但 γ-GT 卻會出現明確的異常。乳酸脫氫酶 (lactate dehydrogenase, LDH) 當人體的組織遭遇破壞時，會被釋放到血液中，常作為肝腎損害指標。

Case 1. 北京醫科大學第一醫院心臟內科及河南信陽人民醫院心臟內科，從 1996 年 9 月 到 1997 年 4 月，選擇 32 位初診高血脂症病人試用，每日服用 1.2 g 紅麴維持 8 到 12 週，可造成血膽固醇、三酸甘油脂、LDL、HDL 明顯改善，且肝腎功能、造血系統、心律、心壓及心電圖均無明顯變化。
 
Case 2. 美國加州大學洛杉磯分校 (UCLA) 醫學院 1998 年發表的研究也再次顯示紅麴可達到功效之外，對肝腎功能無不良影響。

Case 3. 下圖為美國 UCLA 醫學院發表於 1999 年美國臨床營養期刊上之雙盲試驗，以 41 位對照組和 42 位實驗組隊紅麴功效作人體評估，結果顯示每天服用 2.4 g 紅麴持續 12 週，血膽固醇、三酸甘油脂、LDL、HDL 都有明顯改善，且肝損傷指標 ALT (即GPT)、AST (即 GOT)、γ-GT 及腎損傷指標尿素氮、LDH 均無顯著上升。

       台灣大學微生物與生化學研究所在 2008 以實驗動物餵食 Monascus purpureus NTU 568 之紅麴發酵粉末 0.5 倍劑量 (相當於人一天吃 1 g)、1 倍劑量 (相當於人一天吃 2 g) 及 5 倍劑量 (相當於人一天吃 10 g)，持續食用 8 週後犧牲採血分析肝指數指標 GOT、GPT 及腎指數指標 BUN (尿素氮)、Cr (肌酸酐)，經統計分析後和未食用紅麴組別無顯著差異。

Table 4-13 Effect of Monascus product on experimental SHR performance serum GPT and GOT levels

Refence:

尚捷醫事檢驗網 http://www.accuspeedy.com.tw/index.htm

蘇遠志。2001。奇妙的紅麴。元氣齋出版社。

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吳政倫、李俊霖、潘子明。2008。紅麴米以及紅麴山藥降血壓之功效評估。台灣保健食品學會第十屆年會。